肝脏是人体内最大的腺体，重约1500克是人体内最重要的生化代谢器官，它把来自胃肠道的含有高浓度的各种营养，及其他物质进行合成、降解、解毒、分泌、排泄，以及同时也对来自肠道的异物，如细菌或其他抗原予以清除。因此它具有供给人体全身营养和能量的保障功能，又具有集体中首当其冲的防伪功能，保护好肝脏对人体的保健至关重要。

喝酒（供图/视觉中国）

俗话说：无酒不成席，中国人的好客在酒桌上发挥的淋漓尽致，饮酒伤肝很多人都知道，可以引起酒精肝。近几年来，酒精性肝病的发病率呈上升趋势，而且患者的年龄越来越年轻化，究其原因都是生活不规律、暴饮暴食、长期酗酒者惹的祸！

什么是酒精肝？酒精肝是酒精性肝病的简称，是目前比较常见的肝病之一，是由于长期大量饮酒所导致的，肝脏损伤性疾病，轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可出现类似慢性肝炎的表现。酒精性肝病在组织病理学上主要表现为三种形式：酒精性脂肪肝——酒精性肝炎——酒精性肝硬化，这三种形式可单独或混合词。

喝酒就会导致酒精肝吗？其实酒精性肝病的发生与饮酒的剂量病人的营养状态、遗传和代谢特征有密切的关系，也于酒中含酒精量的度数有关，一般男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性更少，如果持续喝上3-5年，酒精肝、肝硬化就会接踵而来，酒精对肝脏有直接损害作用。

酒精肝早期会有哪些症状？酒精肝在临床上可分为轻、中、重度三期，轻度主要表现为酒精性脂肪肝，患者都比较年轻，常无自觉症状，仅仅会感觉到腹胀乏力。中期表现为食欲下降，容易疲劳、恶心呕吐、对油腻的食物不感兴趣，化验检查和发现转氨酶升高。轻、中度脂肪酒精肝，完全可以治愈，但是重度病变可发展为肝硬化，导致腹水和大量出血。

如果早期发现酒精肝，戒酒是必须的，建议饮食一定要注意多摄入富含维生素B族、维生素C、维生素E、叶酸含量丰富的食物。比如维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝病元形成，保护肝细胞以及可以促进肝细胞再生。